如果你有四個性格截然不同的小孩
該怎麼教???
老大有絕佳運動神經
老二是語言神童
老三有發展障礙
老四雖然自閉但卻是數理天才
對義大利的葡萄種植者來說
當地的很多原生葡萄品種
就都會在不同環境下
雖然基因相同
但卻順應環境生出不同外表和性質的生物型
他們有的長得又快又大
有的卻是發育較慢較小
有的可能顏色稍深一點
有的可能外表更可愛一些
所以義大利Tiberio酒莊
就發現自家的Montepulciano也至少有四種生物型
而且外表和在酒窖的表現都各有特性
是說那我之前喝的難喝的和好喝的難道是因為不同生物型??????
或者有人居然可以喝到讓他彷彿黑皮諾的Montepulciano
也完全是不同生物型的問題?????
總之
撇開這些難解問題的答案
性喜研究的Tiberio女莊主至少盡其所能
替四種不同的孩子也準備了不同的生長學習環境
所以她準備了不同的木桶
分別用經過不同時間風乾的木材
甚至不同的木片長度
(不得不佩服會作和真正做到這點的義大利生產者應該不多)
來為不同的生物型量身打造木桶
重點就是想讓每種生物型
都能因此有最好的發揮
最後再合在一起
姑且不論結果如何
(雖然我先前喝到的頗令人滿意)
這種願意嘗試去理解學習的態度
在我看來
就是好的生產者的特質
至於腦海裡不小心飄過的關於Sangiovese的上百種生物型!!!!
還好下輩子也不可能成為這品種的種植者!!
#tiberiomontepulciano
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